ความสำคัญของการจัดเก็บชั้นวางไวน์

ไม้เนื้อแข็งที่มีความหนาแน่นสูง ทนต่อความชื้นและทนต่อแรงดัน ทนต่อแรงกระแทก และการรวมตัวของโมเลกุลไม้เข้ากับไวน์มีส่วนช่วยในการหมักไวน์ได้ดีขึ้น ชั้นวางไวน์ไม้ไม่เพียงแต่มีบทบาทในการวางเท่านั้น แต่ยังเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับลักษณะวัสดุของไม้ก๊อกจึงสามารถแสดงคุณภาพของสภาพการเก็บรักษาได้: ชั้นวางไวน์ถูกแกะสลักเป็นร่องที่ละเอียดและเรียบ ขนานหรือแนวตั้งสามารถทำได้ ขวดรูปทรงต่างๆสามารถจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยและง่ายต่อการจัดการที่วางไวน์ ความแข็งแรงและระยะเวลาของไม้เนื้อแข็งก่อนที่จะเกิดควันและการอบจะทำให้ชั้นวางไวน์มีรสชาติที่แตกต่างกัน ในกระบวนการจัดเก็บไวน์และการหมัก กลิ่นไม้ของชั้นวางไวน์ไม้เนื้อแข็งจะละลายลงในไวน์ผ่านจุกขวด ทำให้รสชาติไวน์เข้มข้นยิ่งขึ้น